Латс вырос в большой семье, он был четвертым ребенком, а всего у него шесть братьев и одна сестра. По этой причине родители старались уделять детям как можно больше внимание между повседневными заботами. Но это никогда не смущало Латса. "Я высокий парень в семье!" – говорит он по этому поводу. И он никогда не позволяет себе забыть про братьев и сестру...

И хотя у Келлана было простое воспитание, он научился жить повседневной жизнью полно, и сделал к своим 22 годам гораздо больше, чем большинство людей за всю жизнь! Он живет под девизом ... "попробовать новые вещи, ведь только один раз живем ..." Прыжки с парашютом, рафтинг - Келлан считает, что жизнь надо прожить словно приключение.

После переезда в штат Аризона, когда ему было только 14, он обнаружил, что ему дико интересна жизнь. Это привело к тому, что ему хотелось узнать обо всем, что он мог потрогать и понять.
В школе, Келлану представилась уникальная возможность совершить поездку в Доминиканскую Республику на семестр. За это время он практиковался в изучении испанского языка и с большим энтузиазмом изучал культуру этой страны. Это дало ему собственный взгляд на жизнь.
Можно также отметить тот факт, что в это же время он одерживает победу на ежегодном чемпионате штата Аризоны по бильярду среди юниоров.

Решение Келлана начать актерскую карьеру не нашло поддержки среди его близких, они видели его студентом колледжа, факультета химии. Но Келлан Латс все же настоял на своем, на первых порах он работает моделью и даже попал на обложку "Abercrombie & Fitch's Summer Catalogue 2004." Снимался в рекламе джинсов Levi’s.
Актерской практике он обязан местному театру, где проводил дни на пролет. Однако потом, когда близкие Келлана поняли, что у него всё получилось, начали поддерживать его.
«Моя семья меня очень поддерживает. Они радуются, когда видят меня по телевидению или на большом экране, что очень здорово.»-рассказывает Латс.

Дебютом Келлана Латса на ТВ была роль Роба в сериале «Дерзкие и красивые», затем последовали несколько программ с его участием на MTV и в шоу "Model Citizens". Популярность Келлану Латсу принес клип Хилари Дафф на песню "With love" и сингл "Stranger". Затем последовали несколько ролей в различных сериалах: «CSI» и «Беверли-Хиллз 90210: Новое поколение», "Generation Kill", "Prom Night".

Но настоящую известность Келлану принес фильм « Сумерки». Несмотря на небольшие сцены и диалоги с его участием, по всему миру у него много фанатов. Буквально за несколько часов, он стал звездой, но вопреки всему, по отзывам его друзей, остается прежним Келланом.